じゃがいもの収穫・広島お好み焼き作り方・

じゃがいもの収穫

今日家の畑で、じゃがいもが少し取れました。

以前もそうですが、何も植えてない所に「じゃがいも」が・・・

数年前に植えてその時は、まったく収穫できませんでした。

その時の残りか、コンポストに入れた残飯から芽がでたのかわかりません。

今回収穫した、じゃがいも

今、野菜が高いので、とても助かります。

広島お好み焼き

今日の昼食は、主人の大好物の「お好み焼き」です。

学生時代大阪に居て、従妹の家にちょくちょくお邪魔していました。

夕食は、「お好み焼き」が多かったです。

その「お好み焼き」と全く違う、広島の「お好み焼き」です。

慣れれば簡単です。ホットプレートもいりません。是非作って見て下さい。

[レシピ　２人分]

小麦粉（薄力粉）・・・適量　薄く伸ばせる分　４０ｇ～１００ｇ位
キャベツ（千切り）・・・３００ｇ
もやし・・・・・・・・・・・・６０ｇ
青ネギ（小口切り）・・・・１０ｇ（もっと沢山のほうが美味しいです）
焼きそば（中華麺）・・・２玉
豚バラ肉・・・・・・・６枚
卵・・・・・・・・・・２個
天かす（イカの姿フライ）・・・２枚～４枚
かつお粉　青のり　オタフクお好みソース　オタフク焼きそばソース　適量

・ボウルに粉と水を入れ、よくかき混ぜます（生地の完成）。
・フライパン（フッソ加工）を２個用意します。
・１個のフライパンに油を薄く引き、生地を２０㎝位の大きさに広げます。（ずっと中火です）
・その上に、かつお粉・キャベツ・天かす・青ネギ・もやし・豚バラの順番でのせ、最後に生地を少量まんべんなく掛けます。

キャベツの上にイカの姿フライをのせる

豚バラ肉を切らしていて、今日はロース肉にしました

・ここで生地がよく焼けるまで、さわらずに放置（私はここで、洗い物をしています。慌ててひっくり返すと失敗します。）
・生地の周りがパリパリになってきたら、フライパンを滑らせて、ヘラを使ってひっくり返します。（よく焼けていると、ヘラ１つで簡単にひっくり返ります）

・バラ肉もよく焼きます。（上記より少し短く焼きます）
・焼けてきたら、もう１つのフライパンを温めて焼きそばの麺を炒め、焼きそばソースで味付けます。（味付けは軽くする）お好み焼きの大きさに整えます

。
・この麺の上にお好み焼きをのせます。（フライパンをすべらせてのせると上手くいきます）
・もう１つのフライパンに卵を割り、卵をつぶしながら平にします。

・ここに先ほどのお好み焼きをのせ、押さえます。
・ひっくり返しソースをかけます。

お好みで、青ネギと青のりをふりかけます。