かぼすの加工

大量に頂いた「かぼす」ですが、私だけ料理にかけているので、なかなか消費しません。

このままだと、美味しい緑色の「かぼす」が、黄色になり腐ってしまいます。

勿体ない事にならないために、全てを加工しました。

叔母のお勧めの「焼酎割」に使う分を、スライスして冷凍しました。

「かぼす」はタネを取り、薄くスライスして、冷凍しました。

後は全て絞って製氷皿とビンへ入れました。

製氷皿の分は、冷凍してスティック状にして、使いやすくしました。

ビンは、すぐに使う分として、少し残しました。

この処理で、来年もしばらくの間、美味しい「かぼす」が食べられます。